【早安健康/鍾佩錦報導】又見黑心蛋!全台主要蛋品供應商之一的義進金食品公司,遭周刊踢爆回收超市即期蛋品,混入新鮮蛋中組成「盤蛋」,改標重新上架販售,或混裝成液體蛋供應烘焙業者及熱炒店,甚至連多家知名觀光飯店,及國軍副食品供應站都中槍。 此外,嘉義衛生局今年7月抽查時,驗出義進金蛋品內含動物用藥乃卡巴精殘留0.05PPM,食用過多恐傷腎。不料該公司疑似將該批100多箱蛋回收後,並未銷毀,反而偽裝成來源不同的其他產品,改名後重新出貨。 根據周刊報導,義進金公司名列全國前5大蛋品供應商,標榜CAS優良蛋,主要供應全聯福利中心。對此,全聯回應,為確保消費者購買蛋品的品質,目前已將所有義進蛋品全數下架。 其中包含義進金愛蛋600g(10入)(紅)、義進力優蛋600g(10入)(白)、義進金雞蛋機能卵600g(10入)(紅)皆已下架並提供退貨服務。 全聯也表示,凡有購買過上述3款商品的消費者,即日起至12月8日,憑發票和實體商品回店內都可退貨,目前暫未限制購買期間。 食品藥物管理署和農委會下午召開跨部會會議和記者會,指出「目前沒有明確證據顯示業者違法」,但檢調已持續偵辦中。 ▼義進金愛蛋今年7月遭驗出含動物用藥。(圖/嘉義縣政府) 面對黑心蛋如何自保?下一頁專家教你安心挑選、安心吃蛋! 當心黑心蛋:吃全熟蛋最安全 然而,面對黑心蛋,一般消費者幾乎難以防範,只能盡量選擇「全熟產品」食用,因高溫烹煮後風險可降低。 國際室內空氣科學學院會士李俊璋教授說明,愛吃半生不熟的糖心蛋、歐姆蛋等料理,或直接拿生蛋拌醬沾食物吃,都可能讓細菌入侵身體。因母雞下蛋的產道與糞便排泄位置相同,蛋殼容易沾染雞糞,而雞糞中經常含有大腸桿菌或沙門氏桿菌等致病菌。 李俊璋教授表示,為了降低細菌感染風險,建議買蛋時選擇洗選蛋,可大幅降低細菌量,避免汙染冰箱內其他食品,以及減少打蛋時的汙染。不過洗選蛋的蛋殼表面仍有細菌殘留,因此仍是吃「全熟蛋」最安全。 若是仍想吃半熟蛋,李俊璋教授表示,除了應選洗選蛋外,同時可用100℃熱水汆燙蛋殼五秒,如此熱處理可殺死表面細菌。 食藥署北區管理中心副主任鄭維智也提醒,購買蛋品時,務必確認保鮮、有效日期,另因蛋在運輸過程可能因碰撞產生裂痕,挑選時應特別注意,且市售雞蛋經過洗選,保存期限較短,建議購買後盡早食用完畢。 長庚毒物實驗室:買雞蛋注意這些事 林口長庚紀念醫院臨床毒物科資深護理師譚敦慈則曾受訪提到,會選購不同產地的雞蛋分散風險,以免時常選擇同一產地的雞蛋而受食安風暴影響。 資料來源:  林杰樑臉書  【延伸閱讀】


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